自制奶茶的做法 奶茶如何做
【自制奶茶的做法 奶茶如何做】1、所需食材：牛奶400ml ， 茶叶10克（锡兰红茶、伯爵红茶都可以 ， 我家这两种都没有 ， 就用了武夷山岩茶） ， 白砂糖60克 ， 仙草200克 ， 水250ml 。
2、熬焦糖 ， 把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅 ， 一定要用厚底不锈钢锅 ， 不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮 ， 直到糖融化（熬的过程中不要搅拌 ， 千万不要搅拌 ， 不然会返砂） ， 熬到糖浆变成琥珀色即可关火 。
4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块 ， 不需担心 ， 煮茶的时候焦糖又会融化的） 。炉火保持中小火状态 ， 边煮边搅拌 ， 煮沸后关火 ， 盖上锅盖焖3分钟左右 。
5、把烧仙草切小块 ， 装进杯子里 ， 把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉 ， 用茶包的可以省略过滤步骤 。
6、过滤好的奶茶倒入杯子中 ， 一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
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