【焖煎豆腐的做法（热菜菜谱）】怎么做焖煎豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供焖煎豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焖煎豆腐 。
最近肉那么贵，只能吃点素食了 。这道菜选的嫩豆腐（没有内脂豆腐那样嫩嘟嘟的，又没有卤水老豆腐那么黄那么硬），口感嫩滑，比肉还香
做焖煎豆腐所需食材：嫩豆腐300g，五花肉100g，姜丝适量，葱2颗，蒜苗一颗，生抽一勺，盐一小勺，鸡精半小勺，水淀粉适量，嫩豆腐300g，姜丝适量，葱2颗，蒜两瓣，生抽一勺，盐一小勺，水淀粉适量，蚝油一茶匙，鸡蛋1个，青红辣椒几个，焖煎豆腐的做法步骤：
步骤1：准备食材，一块嫩豆腐，鸡蛋一个
步骤2：鸡蛋打散，姜蒜切末，辣椒斜切，豆腐切块
步骤3：热锅下油，开中小火，以免豆腐一下子煎糊了，豆腐裹蛋液下锅慢慢煎
步骤4：翻面时注意不要太用力，以免弄碎了
步骤5：煎好的放在一边备用，准备一碗水淀粉，一碗生抽＋蚝油＋少量盐调制
步骤6：再起锅爆香姜蒜，放入辣椒翻炒几下
步骤7：豆腐回锅，加入先前兑好的生抽蚝油汁，加点胡椒粉，闷煮一会，出锅前倒入一点水淀粉勾芡收汁 。
步骤8：撒点葱花出锅
温馨提示：1.豆腐不能太老，不能太嫩2.蚝油和生抽调味已有咸度，盐要根据自己的口味添加3.裹鸡蛋液可以让豆腐外面焦黄，里面嫩白，闷煮后吸饱汤汁后嫩滑爽口
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