偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引 。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色 。
乡间小炒肉的主料：五花肉(一块)小红辣椒(适量)豆豉(适量)乡间小炒肉的调料：青蒜苗(一把)蒜(适量)做乡间小炒肉所需厨具：炒锅乡间小炒肉的做法图解步骤
1.准备食材 。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量 。
2.锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒 。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出 。
3.趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用 。
4.五花肉晾凉后切片备用 。
5.把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄 。
6.将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味 。
7.将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均 。
8.加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘 。
小窍门：1、如果时间来不及，五花肉也可以不用煮 。直接切片煸炒 。2、煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎 。3、辣椒的量可随自己口味放 。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询 。我会一一认真回答 。
【乡间小炒肉的做法（家常菜）】
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