怎么做番茄炒茄子好吃？学做番茄炒茄子需要哪些食材？为您提供番茄炒茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味番茄炒茄子 。
工艺：炒，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：其它口味：，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做番茄炒茄子所需食材：主料：茄子100克
辅料：西红柿2个，色拉油大半勺，生抽1大勺，白糖2勺，鸡精2小勺，蒜瓣4瓣
教您番茄炒茄子的家常做法，番茄炒茄子怎么做好吃1.番茄洗净切片，茄子洗净切滚刀，4瓣蒜切片
2.锅烧热后放油（跟平时炒菜的油一样多，我给了大半勺），再放茄子，关小火，慢慢地炒到茄子变软
3.茄子炒变软后，放切好的蒜片，再翻炒几下再倒切好的番茄片进去炒，再加点开水（我加的温水，照那个食谱上是加开水），盖上盖子，煮一下
4.煮好了再加一勺生抽，加了2小勺鸡精，还加了2勺糖
【番茄炒茄子的做法（私家菜）】
5.出锅了，酸酸的还蛮好吃的
番茄炒茄子烹饪技巧：炒这道菜就最开始给了大半勺油，后来都没有再加油，因为食谱上说关小火慢慢炒茄子，茄子吸进去的油会吐出来，果真是这样的，也没加很多调料，就加了点生抽，糖，鸡精，酸酸的（因为觉得有点酸才加了点糖）
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