怎么做红烧排骨面（扯面）好吃？学做红烧排骨面（扯面）需要哪些食材？为您提供红烧排骨面（扯面）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧排骨面（扯面） 。
做红烧排骨面（扯面）所需食材：主料：排骨2根，生抽适量，老抽适量，葱两段，生姜两片，大蒜两粒，花椒一勺，八角2粒，冰糖30克，盐适量，老抽适量，土豆一个，香菇五朵，面粉300g，番茄酱少许
红烧排骨面（扯面）的做法步骤：1. 凉水加盐混匀，逐次倒入面粉中，搅成絮状，接着揉成团 。面团要稍软，然后醒1个小时 。如果时间充足，醒1-2个小时都是可以的，时间越久越好扯 。
2. 同时排骨浸水，去血水 。
3. 面团醒好后，揉成条，分成小团 。
4. 揉成长条 。
5. 用擀面杖按压中间 。
6. 擀成片 。
7. 抹油，再醒30分钟 。
8. 排骨过水 。
9. 用水冲掉浮沫，准备土豆、香菇 。
10. 葱切段、姜切片、蒜两瓣，干料大料、花椒、桂皮、干辣椒，冰糖少许 。
11. 炒糖色，如图就可以放排骨了 。
12. 放入排骨，加入干料和葱姜蒜 。加入生抽、老抽、番茄酱两勺 。
13. 加水没过排骨 。
14. 倒入电饭煲，加入配料土豆香菇 。炖20分钟左右 。
15. 然后就可以开始扯面了 。
16. 配上红油辣子～
【红烧排骨面（扯面）的做法（青少年食谱）】17. 完成Ⅰ
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