酥肉萝卜 酥肉萝卜做法
1、材料：猪前腿肉250克 ， 白萝卜400克 ， 葱末1大匙 ， 香菜适量 ， 番薯粉半杯 ， 红葱酥1小匙 ， 清汤2/3杯 。
2、调味料：酱油膏2大匙 ， 糖1/4小匙 ， 胡椒粉少许 ， 五香粉少许 ， 盐1/3小匙 ， 酒少许 。
【酥肉萝卜 酥肉萝卜做法】3、将猪肉切成小拇指大小的条状后 ， 先加入酱油膏、红葱酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌匀腌放5分钟 ， 再沾上番薯粉后 ， 放入油锅中炸至金黄酥脆 ， 再捞出沥油铺入蒸碗边备用 。
4、白萝卜切成斜刀块后 ， 先加入盐和葱末拌匀 ， 再填入碗中猪肉上 ， 撒上胡椒粉 ， 淋入清汤 ， 再移入蒸锅中蒸1小时后 ， 先泌出汤汁 ， 再将酥肉萝卜翻扣到盘中 ， 然后将汤汁浇回 ， 再撒上香菜即可完成 。
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