怎么做炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末好吃？需要哪些食材？小编为您提供炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末 。
还有什么小菜，比雪菜更受追捧的下饭菜？不论你是南方人，还是北方地区，在这个季节里，都少不了这道自家腌制的雪菜 。每年深秋的季节，都会在雪菜上市时，采购一些，买回家摘洗干净，挂在窗前，晾干水分，撒盐，揉搓，重压一夜 。第二天，已经腌制入味的雪菜，粉袋包装好，送入冰箱冷冻保存，一整年都会吃到鲜脆下饭的雪菜 。保证没有任何添加剂（比如防腐剂） 。我的这道蚝油雪菜肉末，是我的独门秘籍，每次做这道小炒菜，儿子都能吃两大碗米饭，越吃越香越对味，早餐配面也是顶呱呱的好吃 。翠绿翠绿的色泽，看着就令人食欲大开，喜欢吃辣的多加几个红辣椒，咸鲜微辣，记得，做这道小炒菜，一定要多备些米饭哦！
做炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末所需食材：自家腌制的雪菜一把（大约七八棵），肉末50克，红辣椒3个（很辣），姜3片，葱寸段，油15克，白糖一茶匙，蚝油一汤匙半
炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末的做法步骤：
步骤1：雪菜自然解冻，再次冲洗一遍，攥干水分 。
步骤2：切成细小的小段，切的越细小，吃起来口感越好吃 。
【炒鸡下饭的蚝油雪菜炒肉末的做法（增肥食谱）】
步骤3：里脊肉切细丝，再切小丁，因为孩子不喜欢肥肉 。喜欢吃点到肥肉的，可以换成五花肉丁，口感更香 。
步骤4：准备好红辣椒圈，姜丝，葱花 。
步骤5：油热后，先炒香姜丝，再下入肉末翻炒至变色 。
步骤6：放入红辣椒、葱花继续翻炒出香味 。
步骤7：加入白糖，这是我炒雪菜好吃的第一个秘籍，白糖提鲜增香，很关键哦！
步骤8：最关键的秘籍，蚝油闪亮登场，加入蚝油，继续翻炒均匀，蚝油的鲜甜口感，使这道小炒菜，回味无穷 。
步骤9：最后加入雪菜，翻炒均匀后，沿锅边加入三汤匙清水，中小火不加盖 。
步骤10：雪菜锅里没有汤汁了，看到雪菜也开始变得干爽起来，关火，咸鲜微辣，越吃越香，越吃越对味的蚝油雪菜肉末就是这么简单 。
步骤11：成品图
步骤12：成品图
步骤13：成品图
温馨提示：自己腌制的雪菜，保证了卫生，也保证了没有任何添加剂，只需冷冻起来，也能在没有防腐剂的状态下，保持翠绿的色泽 。这道菜好吃的秘密就在于加了白糖与蚝油，白糖在菜里起到了提鲜增香，咸口中略带微甜，蚝油代替了味精，鲜的自然，吃起来格外香 。
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