怎么做红薯杂果麻花面包好吃？需要哪些食材？为您提供红薯杂果麻花面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红薯杂果麻花面包 。
此配方为一盘的量，小面包对揉面要求不高，不需要手套膜，面团光滑即可~小面包大小适中，抓取方便，孩子更爱吃~我们可以通过辅材调节口味，至于辅材，家里香肠、肉松、红豆、酒渍果干啦，有啥做啥，非常方便及多样性~食谱by美食达人@镜月之鱼
做红薯杂果麻花面包所需食材：高筋面粉150克，低筋面粉50克，红薯（切块蒸熟）20克，细砂糖20克，奶粉10克，全蛋液20克，酵母3克，水70克左右，黄油20克，盐2克，酒渍果干10克，红薯杂果麻花面包的做法步骤：
步骤1：准备工作一定要提前准备好，碗中放入适量的果干，加入红酒没过果干，浸泡一晚以上即可 。
步骤2：除了黄油和盐，其他材料先混合，用筷子搅拌成絮状，厨师机1档混合揉1分钟，再2档-3档切换，揉面10~15分钟，加黄油和盐再2档-3档切换揉3~5分钟 。揉至光滑，能拉出如图中薄膜即可 。加入酒渍果干，换1档~2档切换揉至果干混合，就可以准备发酵了 。揉好的面温最好在24°~27°C 。
步骤3：面团放入发酵箱进行一次发酵，至约两倍大即可 。
步骤4：一次发酵好的面团，我们需要排气醒面，面团放置桌面选一个光滑面，采用叠被子的方式排气，然后分成24个面团 。醒面20分钟（一定要醒面充分），醒完后搓成长条再醒20分钟，开始整形准备二发 。重点：醒面一定要充分，简单点说，为了更好的控制面团整形，我们一定要给面筋充分的休息和松弛 。
步骤5：整理形状，简单的麻花面包，面团长度大概是一个擀面杖长度约35CM，双手对拧，然后捏紧两头，稍微辅助旋转下，捏紧两头即可 。
【红薯杂果麻花面包的做法（青少年食谱）】步骤6：发酵（二次发酵）发酵到两倍大小即可，表面刷上蛋液撒上芝麻就可以准备烘烤了 。
步骤7：烤箱150度预热，烘烤20~25分钟，烤色均匀漂亮，无转盘 。
步骤8：完成！
温馨提示：1.小面包发酵比较快，一般吐司二发都要40~60分钟，小面包二发30分钟左右 。2-2.5倍大小即可~2.＃四盘量高筋面粉600克/低筋面粉200克红薯（切块蒸熟）80克/细砂糖80克/奶粉40克/全蛋液80克/酵母12克/水280克左右/黄油80克盐8克/酒渍果干40克
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