本食谱来自【青水zy】老师分享的酱焖肘子的做法，所属分类：肉类、午餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
酱焖肘子是我家年夜饭必做的一道菜 。用六月香豆瓣酱酱制精心制作而成的 。肘子胶质重，瘦肉多，恰当的火候将其焖的软软烂烂，酱汁味道收入肉中，做出来的肘子口感软烂，味道醇香又不肥腻，非常好吃！最适家里的老人吃啦！ 我是用自动锅做的，不用看管特别省事，制作时间2小时10分钟 。（炖煮1小时40分钟，收汁30分钟）普通锅做，最后收汁要看好不要糊锅就可以了 。先大锅煮开，转小火慢慢炖烂，最后慢慢收汁即可 。（豆瓣酱比较咸，盐我放2克）
做酱焖肘子所需食材：主料：肘子1000克，关键调料：，六月香豆瓣酱100克，糖20克，盐4克，增香调料：，老抽5毫升，葱3段，姜1块，大料1个，花椒20粒，辣椒3个，料酒20毫升，水量1200毫升
酱焖肘子的做法步骤：1. 肘子用火去毛，用刀刮干净，顺骨剖开，让肉翻开但让骨头少有连接 。先焯水，焯完水后可用调料里的豆瓣酱将肘子抹均匀，腌制3小时以上，成品更易入味 。（我腌制一天）
2. 锅内依次放入除了豆瓣酱以外的调料、处理好的主料和水 。
3. 盖好锅盖，启动【收汁?腐乳蹄】功能，烹饪程序自动执行 。
4. 烹饪结束后，盛出即可 。
5. 美味！
在(微信公众号：meishi778)分享酱焖肘子的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了酱焖肘子的家常做法了吧 。
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