怎么做乌米粽简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗乌米粽 。
立夏时节我们这里都要吃蚕豆豌豆 ， 吃乌米饭 。那时父母会到山上采乌米叶 ， 我们也会跟去 ， 跟着采 ， 更多的是玩 ， 所以现在让我单独去山上采 ， 我是不认识乌米叶 ， 幸好每到五一劳动节总会有年纪大些的人去山上采了到街上卖 ， 我也有了买的机会 。前面几年一直做乌米饭 ， 但是放的时间不长 ， 去年第一次用乌米汁浸泡糯米裹了乌米肉粽 ， 觉得很不错 ， 所以今年五月一日又裹了两种口味的乌米粽 ， 纯粹是记录下 ， 以后可以有一个回忆的地方 。
做乌米粽需要什么材料糯米六斤 ， 前夹心猪肉2斤半 ， 棉绳二个 ， 乌米叶400克 ， 蜜枣半斤 ， 粽叶二把 ， 生抽适量 ， 老抽适量
乌米粽怎么做好吃又简单
做法分解1：乌米叶是买来的 ， 需要的是最嫩的叶子 ， 这是我摘好的 。
做法分解2：叶子洗干净 ， 带上一次性手套 ， 加了少量水 ， 揉搓至水颜色深 ， 倒出 ， 继续加水 ， 继续揉搓 ， 反复进行 ， 倒出的乌米汁用纱布过滤 ， 备用 。这个过程用了半个多小时 ， 很累 。
做法分解3：买来的前夹心猪肉用生抽老抽提前酱一晚上备用 。
做法分解4：糯米洗干净沥干水分 。
做法分解5：用新鲜揉搓出的乌米汁浸沥干水分的糯米 ， 此过程需要至少四个小时 ， 要浸透 。
做法分解6：这是浸好的糯米 。
做法分解7：粽叶浸泡后用水煮个四五分钟 ， 洗干净 ， 接下来就可以包粽子了 ， 这是蜜枣粽 ， 蜜枣要去核 ， 怕吃的时候磕着牙齿 ， 一个粽子放一个蜜枣刚好 。前期准备工作多 ， 后面就跟一般包粽子步骤一样了 。
做法分解8：包好了 。
做法分解9：这是拌过酱油的乌米 ， 接下来包肉粽 。
做法分解10：自己包 ， 肉好 ， 买来的时候肉还是热的 。肥瘦也可以自己挑 。
【乌米粽的做法（青少年食谱）】做法分解11：包了30个左右的肉粽 ， 我包的不是很大的 。
做法分解12：烧粽子我用的是高压锅 ， 加多点的水 ， 出气后用能够使阀门转的火压二十分钟 ， 关火 ， 放二十多分钟 ， 打开阀门 ， 继续加水 ， 如果糯米没有浸泡很多时间 ， 煮的时候糯米会吸收很多的水 ， 加的水肯定会更多 。
做法分解13：肉粽也是一样烧法 ， 烧好的粽子要在高压锅放凉为止 ， 相当于焖 。因为做的多 ， 所以高压锅放不下 ， 我就用电饭煲烧了 ， 时间会拉长 ， 煮煮焖焖 ， 中途加水总共大概用了两小时 ， 然后保温一段时间 ， 后期冷下来吃了一个也很好 。
做法分解14：这是蜜枣粽 ， 甜度刚好 ， 有粽香 ， 也有乌米饭的香味 。甜粽我最喜欢蜜枣粽 。
做法分解15：越看越喜欢了 。
做法分解16：这是肉粽 ， 因为拌了酱油 ， 所以颜色会深一些 ， 用筷子打开里面 ， 肉香扑鼻而来 ， 刚烧好吃冷下来的粽子也非常不错 ， 吃过自己做的 ， 买来的基本就不大喜欢吃了 。
做法分解17：完美结束 。我太累了 。不过很有成就感 。
乌米粽的做法窍门。
推荐阅读
- 适合夏日的开胃凉拌菜凉拌八宝菜的做法（青少年食谱）
- 家常版芹菜炝炒土豆丝的做法（青少年食谱）
- 猪油渣炒青菜的做法（青少年食谱）
- 水果披萨的做法（青少年食谱）
- 斑马纹黑米小米蒸糕的做法（青少年食谱）
- 快捷简单的紫菜鸡蛋汤的做法（青少年食谱）
- 辣酱黄豆酱蝶鱼的做法（青少年食谱）
- 大拌菜的做法（青少年食谱）
- 姜撞奶的做法（青少年食谱）
- 炸花椒芽与小炸丸子的做法（青少年食谱）