最近香椿很火，很想吃，有朋友能介绍一下具体的吃法做法吗？ _香椿

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正值春天，香椿上市期。香椿闻起来就无比的鲜香，虽然吃法有很多。但是城里的人不常见可能更不知道怎么吃才是最好的选择？今天厨煮儀就为大家分享一道香椿拌豆腐的美食做法。相信你吃后一定幸福满满。

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香椿拌豆腐

主料：香椿、豆腐、小米椒

辅料：盐适量、鸡精适量、香油适量、姜、酱油

制作方法：

豆腐切成小块然后放进锅里进行灼水去腥味和水分（灼水的时候少量的放点盐）。

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将采摘回来或者超市购买的香椿洗净后同样的进行灼水处理（注意看见香椿变色即可）。然后滤掉水分撒上适量的盐。

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然后将灼水后的香椿切碎放在灼水后的豆腐块上。

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加入香油、花椒油、辣椒油，酱油和适量的盐然后搅拌均匀即可。

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就这样简单的几步，一份美味可口的香椿拌豆腐就做好了。

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看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。

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其他网友观点

你好，我是烨子爱美食，最近做了好吃的香椿鸡蛋卷，做法分享给你哟，看我详述：

1.食材只需要准备香椿少许、两个鸡蛋、适量番茄酱和一根火腿肠；

2.首先，将香椿过水焯一下，是为了去除香椿的亚硝酸盐；过水后的香椿取嫩叶切成碎末（香椿梗的味道个人觉得味道太重就去除了，如果大家喜欢也可以一起切碎食用）；

3.其次，将鸡蛋打散成鸡蛋液，把之前切好的香椿叶放入鸡蛋液中，加少许的盐，搅拌均匀备用；

4.然后，锅中刷上一层薄薄的油，将蛋液倒入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，取出放入盘子里面备用；把香肠切成长条煎一下，煎至两面微微焦就可以了；

5.最后将煎好的香肠放到鸡蛋饼上，抹上番茄酱，卷起来，就可以切块摆盘使用了；

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香椿，是一道春天才有的食材，主要食用其刚发的嫩芽，它有一种特殊的香味，故而名曰香椿。

香椿好吃，但其含有亚硝酸盐，直接制作食用后对身体不好，所以在制作食用香椿时，要采取一些措施，以减少其亚硝酸盐的含量。

制作食用香椿时，要选择嫩芽，并将嫩芽的头去掉，还要将香椿嫩芽进行焯水，这样处理后的香椿，亚硝酸盐含量就会很少，不会对人体产生伤害。

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香椿的做法有很多，最常见的就是凉拌香椿、香椿炒鸡蛋，其实油炸香椿也是很美味的，虽然多油，但酥脆鲜香，绝对是一道下酒好菜。

油炸香椿的具体做法：

材料：香椿嫩芽、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、椒盐

【最近香椿很火，很想吃，有朋友能介绍一下具体的吃法做法吗？】制作方法：

选取香椿嫩芽，切去香椿嫩芽的头，然后将其清洗干净。锅中烧水，水开放入洗净的香椿嫩芽，焯水不超过一分钟即可捞出，用清水将其透凉后沥干水分备用。大碗中打入鸡蛋，加入少量的盐，然后搅散，再加入适量的淀粉和少量的面粉，不停搅动，将其调成细腻浓稠的面糊。锅中倒入较多的油，油温5成热时，将沥干水分的香椿嫩芽逐个裹上面糊放入锅中，炸至金黄酥脆后控油捞出放入盘中。香椿嫩芽全部炸好后，撒上椒盐即可食用。

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油炸香椿之制作小贴士：1、做这道油炸香椿，在切除香椿嫩芽的头时，尽量不要把香椿嫩芽切散开，否则散开成小叶片后，炸制时会比较麻烦，并且炸出的成品个小不好看。2、香椿嫩芽要先进行焯水处理，但焯水时间不宜太长，否则香椿嫩芽会太软影响口感，也会损失大量的香味。3、油炸香椿嫩芽，油温不宜太高，否则很容易将其炸糊。4、香椿嫩芽炸好后，可以根据各人喜好调味，不仅可以撒上椒盐，也可以撒上花椒粉、辣椒粉等。