怎么做蜜三刀好吃？学做蜜三刀需要哪些食材？为您提供蜜三刀的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蜜三刀 。
做蜜三刀所需食材：主料：皮料：，，中筋面粉35克，花生油7克，白芝麻25克，水17克，酥料：，，中筋面粉350克，花生油35克，麦芽糖150克，泡打粉1/2小勺，水85克，，糖浆：，，麦芽糖230克，细砂糖175克，水30克，，炸油：，，花生油足量
蜜三刀的做法步骤：1. 首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团 。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团 。两个面团静置松弛15分钟 。根据面粉吸水性、麦芽糖的浓稠度不同，配方里的水量要根据实际情况酌情增减，以揉成光滑柔软的面团为准 。
2. 将静置好的皮料面团擀开成薄片 。
3. 将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片 。
4. 毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水 。
5. 将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密 。
6. 在酥料面团表面撒适量白芝麻（用量根据个人喜好，也可不撒） 。然后擀开成厚度约0.8CM的薄片 。尽量擀成长方形 。
7. 擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2CM宽的长条 。
8. 再将长条切成2CM*3CM大小的长方块 。
9. 每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿 。
10. 接着制作糖浆 。细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫 。关火即成糖浆 。
11. 锅里倒入花生油烧热到170℃，将小方块放入油里，炸至金黄色捞出 。
12. 将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了 。
温馨提示：1、蜜三刀是中国传统甜点，经过数百年的流传，全国各地的做法及外形都有不同的变化 。今天介绍的这款蜜三刀，在皮料里加入了足量的芝麻，具有浓郁的芝麻香，因此酥料上不撒芝麻对口感也完全没有影响 。但如果喜欢表面上看上去满是芝麻的感觉，也可以多撒一些芝麻在酥料上 。2、糖浆在冷却后会非常稠厚，浸泡蜜三刀的时候，要使糖浆保持在较高的温度，否则会在蜜三刀上挂得太厚 。如果糖浆凉了，可以再开火适当的加热糖浆 。3、蜜三刀中的“蜜”，指的就是麦芽糖 。选购麦芽糖的时候，要购买淡黄或棕黄色的，具有流动性的麦芽糖，而不是麦芽糖膏哦 。4、配方里的花生油，以及用作炸油的花生油，若没有可以换成玉米油、大豆油等其他植物油 。但花生油的味道最香 。
【蜜三刀的做法（家常菜）】
推荐阅读
- 青椒炒鸡胸脯肉的做法（家常菜）
- 奥尔良烤翅（无烤箱版）的做法（家常菜）
- 辣炒鸡腿肉的做法（家常菜）
- 五彩缤纷酱烧肉末茄子的做法（家常菜）
- 三文鱼头汤的做法（家常菜）
- 牛奶香蕉饼的做法（家常菜）
- 番茄粥的功效有哪些
- 番茄汤的好处有哪些
- 番茄排骨汤的功效有哪些
- 番茄牛尾汤的功效有哪些