个头不大却是“鱼中极品”的6种鱼,小时候河里常见,如今成稀罕货( 二 )
(4)泥鳅
对于泥鳅 , 有些人可能会嗤之以鼻 , 个头小 , 还没有什么肉 , 除了一点皮肉就全是骨头 。 但不要忘了 , 泥鳅可是“水中人参” , 可见古人对它的评价之高 。
泥鳅只要注意吃法 , 还是非常美味的 。 比如把它油炸以后 , 用它炒酸菜 , 炒辣椒就是很下饭的 。 这样煎炒的泥鳅 , 骨头也容易吃下去 。
另外就是用泥鳅煲汤喝 , 汤色如同牛奶一样奶白色的 , 营养价值极高 。
其实现在市面上的泥鳅 , 基本都是人工养殖的 , 但售价也要二三十元一斤 。 像二三十年前 , 农村的河里 , 稻田里都有抓不完的泥鳅 , 用手电筒去“照泥鳅” , 一晚上就能抓几十斤 。
(5)柳根鱼
土话也常叫它柳根子、土鱼、木叶鱼、柳根垂等 , 长大以后才知道它的学名叫拉氏鱥 , 是鲤科、鱥属的小型鱼类 , 一般也就是7~15CM , 最大的也难超过22CM长 。
这种鱼在过去遇到春夏季涨水的时候 , 常常会在河沟、水坑里面一捞就是好几斤 , 因为它们有一定的聚集性 。
柳根鱼也是一种很娇贵的鱼类 , 喜欢生长在水温偏低、水质澄清的河流 , 所以集中在北方的一些水域较多 , 尤其是和地下暗河联通的水域 , 这种鱼更是非常多见 。
柳根鱼虽然很小巧 , 但是它却是属高蛋白、低脂肪的鱼类 , 不仅肉味鲜美 , 营养价值也很丰富 。 像以前民间如果谁家的媳妇生孩子了 , 就会去捕捞柳根鱼 , 用它炖汤喝 , 具有很好的催乳作用 。
(6)溪石斑
众所周知 , 溪流的鱼因为水质好 , 一般都要比水塘、河里的鱼更好吃 , 而溪石斑就是生长在溪流中的一种小杂鱼 , 它的学名光唇鱼 , 属鲤形目 , 鲤科 , 光唇鱼属 。
溪石斑在民间也叫它石斑鱼 , 罗丝鱼等 , 这种鱼的个头小巧 , 却非常的可爱 , 细长的身体 , 腹部稍隆起 , 并且还有像斑马一样的条纹 , 所以很好分辨的 。
对于经常钓鱼的朋友们 , 应该知道现在溪石斑的价值很高 。 有些人购买溪石斑来当宠物鱼养殖 , 一条都要数十元 。 可是这种鱼并不好养活 , 因为它对水质的要求非常高 。
溪石斑没有什么鱼腥味 , 吃起来肉质鲜美 , 但是需要注意这种鱼的鱼卵是有毒的 , 一定要注意处理干净 。
结束语
今天和大家介绍的这六种小杂鱼 , 它们的个头虽然都不大 , 而且在过去也是十分常见的鱼类 , 可是营养价值高不说 , 味道也是极其鲜美的 , 像马口鱼、柳根鱼、溪石斑等 , 无一不是精品好货 。
只是很可惜 , 这些极品好货 , 如今野生的都不多了 , 在市场上花钱也未必买得到 。 各位朋友 , 你们认识几种 , 吃过几种呢?欢迎留言!
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