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清水鱼汤的做法和步骤 炖鱼汤多久

本文以鲫鱼为原料 。其实可以根据饮食习惯用黑鱼或者刺鱼 。
葱鲫鱼汤
材料:鲫鱼500克，韭菜40克 。
练习:
1.先把处理过的鱼洗干净 。
2.倒入菜籽油，加热 。
3.用吸水纸吸干鱼表面的水分，放入油锅中，放入生姜片刻，将鱼皮煎至两面金黄 。
4.加入剩余的葱和姜煮开，转中火，炖10分钟 。
5.最后加入适量的盐和香葱，两分钟即可 。
枸杞鲤鱼汤
材料:鲫鱼1条，金针菇250克，枸杞10个，葱、葱、姜各适量 。
练习:
1.鲫鱼去鳃，清理干净 。用小刀在鱼身两侧割三个洞 。
2.入油锅煎至两面金黄，捞出备用 。
3.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水、料酒、盐、葱段和姜片 。开火，盖好，煮 。
4.等锅放入枸杞，小火煮20分钟 。季节 。
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱 。
练习:
1.鲫鱼去鳞去内脏和鳃，洗净晒干 。
2.在锅里放油 。油热后，放入姜蒜炒香 。
3、将鱿鱼转小火煎至反面 。
4.待鱼皮变黄，加入适量开水，转中火煨 。
5.十五分钟后，加入嫩豆腐片，继续炖五分钟 。
6、出锅加盐、香菜、葱花 。
红豆鲫鱼汤
材料:红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克 。
练习:
1.红豆洗净备用 。
2.将红豆加入汤锅，倒入1500克水，浸泡30分钟 。
3.将泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮，小火炖30分钟，直到红豆酥烂 。
4.锅烧热，放入40g油和一片姜，炒香 。
5.加入鲫鱼，改中火，每面煎2分钟 。
6.把炸好的鲫鱼放入红豆汤里再煮 。
7、转小火炖15分钟，最后加盐调味即可食用 。
金针菇鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10个，葱、葱、姜各少许 。
练习:
1.鲫鱼去鳃，清理干净 。用小刀在鱼身两侧割三个洞 。
2.入油锅煎至两面金黄，捞出备用 。
3.将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少要过鱼 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开火，盖好，煮 。
4.等锅放入枸杞，小火煮20分钟 。
5.加入金针菇 。
6、5分钟后即可出锅 。
枸杞红枣鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条、当归片10g、红枣少许、枸杞5g、生姜20g、香菜1根、料酒20ml、盐适量 。
练习:
1.鲫鱼洗净；生姜去皮切片；香菜洗净，切成粉；枸杞洗净沥干备用 。
2.取一个锅，加入当归、红枣、料酒，倒入500ml清水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，小火炖30分钟 。
3.把姜放进鲫鱼的肚子里 。
4.烧热油锅，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄色 。
5.倒入当归汤，加足水，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮15分钟 。
6.加入枸杞，再煮5分钟 。
7.加盐调味，撒上芫荽粉，即可食用 。
冬瓜薏米鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条、冬瓜250克、薏米50克、枸杞5克、红枣少许、姜20克、葱20克、蒜2瓣、香菜1根、盐、香油 。
练习:
1.鲫鱼洗净备用；冬瓜去皮切块；薏苡仁用温水浸泡60分钟；枸杞洗净沥干备用 。
2.生姜去皮切片；将葱切段；蒜末；将欧芹切成粉末 。
3.取一口深锅，爆香蒜末、姜片、葱段 。
4.放入鲫鱼，煎至两面上色 。
5.倒入足够的水，加入薏米，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮40分钟 。
6.加入冬瓜煮20分钟，再加入枸杞煮5分钟 。
7.加盐调味，出锅，淋上香油，撒上香菜粉 。上菜 。
萝卜鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条、白萝卜200克、葱30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒1茶匙、盐1/2茶匙 。
练习:
1.鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，生姜去皮切片，香菜切碎 。
2.烧热油锅，爆香葱丝、姜片、下鲫鱼，煎至两面金黄 。
3.加足水，不吃鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒和白胡椒粉，炖20分钟 。
4.加入萝卜，再炖15分钟，直到萝卜变得又粘又软 。
5.加盐调味，出锅，撒上香菜，即可食用 。
牛奶鲫鱼
材料:鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱 。
练习:
1.鲫鱼去内脏和鳃，洗净，晾干 。
2.在锅里放油 。油热后，放入姜蒜炒香 。
3、将鱿鱼转小火煎至反面 。
4.待鱼皮变黄，加入适量开水，转中火煨 。
5.十五分钟后，加入嫩豆腐片，继续炖五分钟 。
6、出锅加盐、香菜、葱花 。
木瓜鲫鱼汤
配料:鲫鱼、木瓜、姜、盐 。
练习:
1.鲫鱼去鳞，去内脏，清洗后用厨房纸巾擦去水分 。
2.木瓜洗净，去皮去籽，换刀，切成厚片 。
3.锅中倒入油烧至七成热时，将鲫鱼放入锅中煎至两面微黄 。
4.倒入沸水中煮至再次沸腾 。
5.小心地将鱼和汤转移到砂锅中，加入姜片和木瓜 。
6.转小火，盖上盖子煮1小时 。吃之前加盐调味 。
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