正宗腊汁肉大料配方
1、准备材料：猪肉1000g ， 姜片七片 ， 冰糖适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量
2、香料：八角两颗 ， 草果半个 ， 花椒二十颗 ， 小茴香适量 ， 桂皮一块
3、将买来的猪肉洗净 ， 切大块备用 。
【正宗腊汁肉大料配方】4、猪肉凉水放入锅中 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 。
5、将焯水后的猪肉从锅中捞出待用 。
6、准备好的所有香料放在一起用纱布包好绑起来 。
7、锅里放油 ， 小火放入冰糖炒出糖色 。
8、倒入肉块翻炒至均匀上色 ， 加入料酒、生抽、老抽、姜片、盐和适量开水一起翻炒均匀 。
9、将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅 ， 放入调料包 ， 加开水至基本没过肉肉 ， 盖上盖子 ， 闷40分钟左右 。
10、40分钟后美味的腊汁肉就可以出锅食用了 。
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