市场泡发的鱿鱼能吃吗 鱿鱼泡多久
说起鱿鱼 ， 相信大家都吃过不少 ， 也很喜欢 。毕竟鱿鱼的肉质、口感、营养更好 ， 而且鱿鱼的价格也更便宜 。边肖非常喜欢吃鱿鱼 ， 除了生鱿鱼 ， 边肖还喜欢吃所有其他的鱿鱼吃法 ， 比如烤鱿鱼、炒鱿鱼、炖鱿鱼等 。除了这些 ， 边肖特别喜欢吃鱿鱼干 。
【市场泡发的鱿鱼能吃吗 鱿鱼泡多久】鱿鱼干是一种海味干 ， 晒干后可以保存更长时间 ， 营养不会流失 ， 口感也很好 。在我们吃鱿鱼干之前 ， 我们会浸泡它 ， 然后煮它 。味道好极了 。但是很多人不喜欢鱿鱼干 ， 因为味道太硬 ， 而且肉质很紧实 ， 很多时候咬不动 。
会出现这种情况 ， 其实主要是因为鱿鱼没有完全泡透 ， 里面水分不足 ， 吃起来很硬 。边肖吃的鱿鱼干不会发生这种情况 ， 因为一位厨师教了我浸泡鱿鱼的技巧 。泡鱿鱼时 ， 有的人用冷水 ， 有的人用热水 。其实这两种方法都不正确 。如果鱿鱼完全泡了 ， 就少了一个关键的东西 。加进去之后干货立马变成海鲜 。
泡鱿鱼的时候 ， 一定不能着急 。将鱿鱼干清洗干净 ， 然后用清水浸泡两个小时 。在此期间 ， 我们必须确保鱿鱼完全被水淹没 。时间到了之后 ， 鱿鱼干会变软 ， 但是这个时候鱿鱼干还没有完全泡透 ， 所以我们还是要加点东西 ， 就是纯碱(也就是苏打) 。
将浸泡鱿鱼的水换成清水 ， 然后加入适量的纯碱 ， 搅拌均匀 ， 再将鱿鱼干放入水中 ， 然后浸泡四个小时左右 。时间到了之后 ， 干鱿鱼会完全泡透 ， 变得像新鲜鱿鱼一样 。味道特别Q型 ， 水分充足 。之后就可以放心的把鱿鱼干煮熟了 。
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