早在2005年 ， 西方科学家们就对螃蟹的痛觉系统进行了极为严密的分析 ， 它们发现螃蟹虽然具备着神经系统 ， 但是其反应能力却十分简单 ， 并且在感知方面也明显落后于其它生物 。
也就是说螃蟹虽然能感受到疼痛 ， 但却并不会因为这种疼痛产生痛苦 ， 至于螃蟹的应激反应 ， 在很大程度上都是神经系统的本能 。 与我们人类的膝跳反射以及瞳孔收缩类似 。
“人道”处理螃蟹是否可能？哪怕我们都知道螃蟹的痛觉系统极为薄弱 ， 但是活生生将一个生命放进高温的炸锅当中进行烹煮 ， 在很多人眼中却还是十分残忍的 ， 因此不少动物爱好者都在网络上发起了疑问 ， 能否找到一种人道处理螃蟹的方法 ， 来减轻它们在生前所受到的痛苦？
很遗憾 ， 这个问题的答案是否定的 。
如果螃蟹在进行食品加工之前就死去的话 ， 其体内的毒素就很有可能在短时间之内蔓延到肌肉当中 ， 影响到食品安全与人类的健康 ， 相比之下 ， 这种低级节肢动物的死活当然是不怎么重要的 。
哪怕是在下锅之前刚刚失去生命的螃蟹 ， 依旧会有着毒素堆积的隐患 ， 因此真正安全食用螃蟹的方法 ， 就是趁它们还活着的时候就进行食品加工 。
而且螃蟹作为自然界食物链条当中的一环 ， 被高级捕食者食用是它们的命运 ， 如果我们人类停止食用螃蟹 ， 那么海岸上多出的螃蟹尸体就会极大程度地影响到当地居民的生活环境 ， 甚至导致整个地区内的物种平衡出现崩盘 。
这种现象是任何人都不想看到的 。
结语弱肉强食是自然界中亘古不变的定律 ， 而我们人类这种掌握了智慧的生物 ， 在绝大部分时间内都是秉持着人道主义观念对待活物的 。
但是面对这种特殊的生物 ， 我们却无可奈何 ， 只能让它们经受“活煮”的命运 ， 好在其体内的痛觉感知系统极为薄弱 ， 否则食用螃蟹还真是一件负罪感满满的事 。
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