怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃 小鸡炖蘑菇什么意思
东北农村有句话:“叔领进门，母鸡吓魂！蘑菇一起炖，先粉了！”意思是新婚的女儿领着丈夫回到家门口，娘家基本都会做一锅鸡肉炖蘑菇招待孩子 。香菇炖鸡是东北著名的炖菜 。它是由白山黑土地上的榛子、鸡肉和粉丝炖制成的 。细茎薄伞榛蘑能最大限度地带出鸡肉的鲜味，是名副其实的美味和野味 。原来鸡炖蘑菇最好用东北的野生榛蘑 。在家常菜中，也可以用干茶菇或普通香菇代替 。家常菜虽然需要用常见的材料，但还是能给人们带来充分的美食享受 。鸡肉鲜嫩，榛蘑鲜香，粉条爽滑结实 。不要学这种美味的炖鸡蘑菇快！
孔老师教烹饪[官方认证豆类和水果料理]
材料半只鸡500克
东北榛蘑50克
红薯粉丝50克
适量的洋葱和大蒜
适量干辣椒，加入肉桂和香叶
20克料酒
15克酱油
生的20克
【怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃 小鸡炖蘑菇什么意思】油耗30克
适量的盐
练习步骤
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1.将榛蘑浸泡2小时左右，中间换两次水，蘑菇浸泡后不要用手挤水；粉丝也提前泡软了 。
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2.葱姜蒜切大块 。
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3.把鸡肉清洗干净，切成大块 。将鸡块焯水，捞出，冲洗干净 。
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4.锅中倒入适量大豆油，加热至七成热 。加入葱、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角炒香 。
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5.倒入鸡肉翻炒至基本没有多余的水分，鸡肉就烧焦了 。
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6.加入料酒15毫升、酱油15毫升、酱油45毫升、蚝油30克 。
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7.翻炒至颜色均匀 。
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8.倒入没有配料的水，盖上盖子，煨大约40-45分钟 。
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9.鸡肉炖好后，加入泡好的榛蘑，盖上盖子炖10分钟左右 。
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10.然后加入软风扇，打开盖子，煨大约5分钟 。
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1.根据自己的口味加盐调味 。
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12.撒上葱花，盛在盘子里 。
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