糖醋蒜变绿怎么回事

与气温有关,在低温环境中大蒜在腌制进程中,会涌现一种反响,让大蒜变成绿色,但是大蒜的养分成分不会流失,细心视察糖醋大蒜在冬天腌制就会变绿,在夏天腌制时则不会涌现变绿的情形 。
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【糖醋蒜变绿怎么回事】由于原材质质量不过关而导致腌制进程产生变质,最终发霉也可能是大蒜变绿的一个原因,所以选材进程中得选取健康丰满的大蒜进行腌制 。

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