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|在缙云山下的悬崖江畔，喝到景迈山古树氤氲( 二 )



在那上万亩 ， 像天女散花般洒落在景迈山的古茶园里 ， 演绎着相互突破彼此生命围城的故事 ， 奋力向上生长 ， 为生存而奋斗着 。 2.8万亩的景迈山古茶园是世界上保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶园 。 沿山而行 ， 你就可以看见柏联普洱茶庄园 ， 从山边一直往前分了十几个队 ， 茶树因为日照充足 ， 外观茂密而枝叶肥大 。

04在重庆喝到景迈山的味道8月23日 ， 重庆柏联酒店柏联茶园以一席“秋月茗香·重庆山城之约”主题茶会 ， 云集了八方的爱茶人士聚于这嘉陵江畔独辟出一方清幽天地 。

坐拥清风明月 ， 听山林与星星对话 ， 在云茶天使冲泡的柏联中期茶浓厚陈香中 ， 我们共同翻阅澜沧江流域世界茶树发源地千年茶文化的传承篇章 ， 品读着柏联普洱茶庄园发扬传播的东方美学文化生活 。

名满四海的景迈山柏联普洱 ， 其最典型的特点在于“甜” 。 它不同于普通糖类的甜腻与后酸 ， 也不同于江南茶区名优绿茶的“甘甜” ， 也不同于其他的古树茶的“滞后的甘甜” ， 而是一种混合了醇厚饱满口感的甜 。
茶汤一入口 ， 清凉甜感瞬间就有 ， 此后绵绵不绝 ， 随后伴着“生津回甘”紧密相续又含变化 ， 是自然的甜味在舌尖上的舞蹈 。

柏联普洱的另一个显著特点是其“香” 。
这种香气不像乌龙茶及红茶的香气 ， 而是在其简朴的工艺下 ， 基本上靠天然的品质发挥而来 ， 这种香气是大自然及原野的直接馈赠 。
普洱茶在茶窖藏里的寂静中 ， 完成与窖内微生物的降解与缩合 ， 茶叶在这里散发起天然纯甄的清香 ， 活态普洱 ， 与自然共生 。
05兰花香 ， 又见兰花香茶会继续 ， 开始喝柏联的中期茶禅系列产品 。
它是产自柏联集团打造的国内首座标准化茶庄园——柏联普洱茶庄园 。 禅生茶选取陈化年份原料 ， 创新配比、精心制作 ， 具有独特且有代表性的景迈山“山头气韵” ， 冲泡后茶香馥郁且带花蜜香 ， 汤色金黄明亮 ， 令人回味悠长；禅熟茶采用景迈渥堆发酵熟茶制作而成 ， 色泽褐红油润 ， 冲泡后陈香浓醇甜滑温润且带悠悠“兰香枣韵” ， 汤色红浓明亮 ， 滋味醇厚回甘 。

这种香 ， 是景迈独有的“兰花香”或“蜜香” ， 其香气丰满、凸显、悠长 ， 似乎香气中也带有“甜”感 ， 而且具有浓烈的“杯底香” ， 是其他山头茶所极难比拟的 。 柏联的中期茶 ， 通常均有着10-20年存放 ， 在窖藏中被赋予了时间的味道 ， 《人与生物圈》杂志柏联普洱茶庄园联合科学家 ， 以柏联茶窖的成果发布了“从酒窖到茶窖” ， 再到原产地窖藏——关注微生物菌群的“属地性” 。

云南农业大学与云南省香料研究开发中心对9个著名的产区古树茶做了气质联用分析 ， 景迈山古树茶的环氧芳樟醇的含量显著高于其他山头茶 ， 这是一种可以带来强的木香、花香、清香气的成分 ， 加之芳樟醇、香叶醇、苯乙醛等其他丰富的香气成分 ， 综合协调才出现这种独特的“花香” 。

禅生茶冲泡后汤色金黄明亮 ， 初时飘飘渺渺而来的似是蜜香 ， 继之则像清雅的果香 ， 馥郁缠绵 ， 香气不断在嘴巴里扩散 ， 紧接着果香翻滚 。 清甜甘爽的滋味顷刻便涌上心头 。
而禅熟茶就像景迈山千年的风光霁月、鸟语花香都浓缩进了这碗茶汤里 ， 应和着缙云的山水文脉 。
三香一甜 ， 红浓明亮 。
06今夜 ， 月光是白色可以说 ， 柏联普洱把国人饮茶的生活方式上升到了精神层面和艺术高度 。
每个初次步入柏联茶园的人都会被它简约和谐的布置所吸引 ， 大到空间格局 ， 小到器皿饰品都能感觉到设计者的匠心 。
窗明几净的舒服感有种瞬间就让人身心放松的气场 。

茶友从腾冲和顺古镇带来的翡翠玉器 ， 为茶会增色不少 。
柏联独有的伺茶人——云茶天使 ， 脸上带着恬静的微笑 ， 分寸度拿捏得极好 。 在她柔美的声线中 ， 我们听到了很多关于景迈山柏联茶园的故事 。
她还告诉我 ， 重庆的水温比昆明高 ， 更适合泡茶 ， 茶香更圆浓 。

我总以为月光不属于城市 ， 因为城市的喧闹会掩盖了她的宁静之美 。 而就在此时 ， 月光混杂着夜的香气弥漫在空中 ， 织成了一个柔软的网 ， 把所有的景物都罩在里面 ， 一草一木似乎都保守着它的秘密 ， 如梦如幻 。
就像景迈山的“月光白”一般 ， 妆点着这个月夜 。

读金庸的时候 ， 《天龙八部》开篇引用丘处机的词 ， 有一句是：“静夜沉沉 ， 浮光霭霭 ， 冷浸溶溶月” ， 绝妙之至 ， 一直觉得这描述的是一种饮品 。

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