螺蛳粉的汤用什么熬

【螺蛳粉的汤用什么熬】螺蛳粉汤是以螺蛳为主料，以猪骨或牛骨熬制的高汤为辅，再参加草果、茴香、陈皮、丁香山奈、桂皮、八角和多种辣椒熬制成的。先用浓郁的调料炒好螺蛳，熬出的汤底味道会更鲜美，同时熬制螺蛳粉汤底须要控制好时光与火候。
螺蛳粉的汤用什么熬

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螺蛳粉一般由软韧爽口的米粉、酸笋、花生、油炸腐竹、萝卜干、鲜嫩青菜，加上螺蛳汤底调合而成，具有鲜、酸、爽、烫、辣的特色。
螺蛳粉会带有一股浓浓的“臭”味，这股“臭”味起源于酸笋，是新颖笋经工艺发酵后酸化而成的。