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［BIO PERUGIA佩鲁贾］
同样来自上海的 ， 还有做意大利菜的佩鲁贾 ， 值得一提的是那个火山岩明火披萨窖炉 ， 据说是独家所有 。
说到意大利菜 ， 绕不过玛格丽特披萨 。 发酵揉面、手工熬酱、明火现烤……让佩鲁贾的玛格丽特披萨成功出圈 ， 番茄酱的酸甜与饼底的麦香糅合 ， 每一口都很惹味 。
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［方叔叔重庆老火锅］
“方叔叔重庆老火锅”大家可能觉得陌生 ， 说起创始人另一家店“莆田餐厅” ， 立马就知道了！“方叔叔重庆老火锅”在香港开了8家 ， 福州第一站开在烟台山 。
方叔叔的锅底是一大亮点 ， 配方来自《舌尖2》的火锅匠人张平 ， 用几十种精配材料炒制而成 ， 辣味纯正不呛喉 。
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［研叔港式大排档］
新鲜滚热辣的港风大排档 ， 随处可见霓虹灯、折叠凳、港风海报等各种浓重的港产片元素 。
招牌避风塘炒青蟹 ， 被炸得香酥的蒜蓉满满地铺在青蟹上 ， 嗦干净蒜蓉再吃蟹 ， 是吃大排档的仪式感 。 YAN TAI SHAN「 福州新品牌 」
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［SOLTAPAS西班牙餐厅］
这是西班牙著名品牌 Pura Tapa & Bokana在国内的第二家餐厅 。
Tapas是西班牙语 ， 意思就是“小菜” ， 这里的出品分量不大 ， 偏精致风格 ， 很适合约会 。
主打地道的西班牙菜式 ， 可以吃到海鲜烩饭、惠灵顿、伊利比亚火腿等 。 主厨还善于融合福州本土食材创新菜式 ， 比如伊利比亚火腿拌蛏子 ， 将中西食材巧妙合并 ， 在霞浦长大的肥蛏也浸满了西班牙味 。
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［剑KEN·烧鸟］
“ 剑KEN·烧鸟”是一豚轩团队新打造的品牌 ， 今年6月 ， 一豚轩已涉猎烧鸟产品 ， 收获了许多好反响 ， 今日看来 ， 这也许是为新品牌试水 。 酒 ， 是烧鸟的最佳伴侣 ， 剑KEN·烧鸟将日式酒吧与日式烧鸟有机结合 ， 打造更适合年轻人流连的灵魂栖息地 。
以日夜为线分为两个部分 ， 白天咖啡轻食为主 ， 夜晚用清酒、日威搭配刺身、炸物、烧鸟等日式洋食 。
客人与厨师之间仅隔一块长板 ， 客人可以近距离观看厨师的操作 ， 食物的香气和温度能在最短时间传到客人手上 。
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［津岛屋·盐居山蟹］
看到“津岛屋”这个品牌 ， 还是比较有安全感的 。 它在福州已经有15家不同调性的日式餐饮品牌 ， Omakase、水产、酒场、烧肉、炉端烧、拉面……几乎涵盖所有日料品种 ， 相当成熟 。
烟台山这家津岛屋 ， 以蟹为楔子 ， 引出蟹锅、天妇罗、刺身等等许多吃法 ， 是新一处能吃到全蟹宴的地方 。 YAN TAI SHAN「 福州老店新开 」
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［宫洋风和食］
宫 ， 是福州老牌日料小店 ， 藏在坊巷中还是有很多拥趸 ， 2021、2022连续两年上榜大众点评必吃榜 。
老店主要做创意寿司 ， 用新派做法的寿司收获了一批忠实粉丝 。 烟台山新店将开拓更多日料品类 ， 依然走平价美味的路线 。
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［南马唐］
“艺佳鲜闽南菜”的全新升级版也开到了烟台山 ， 新店叫“南马唐” 。
有延续之前的招牌菜 ， 也带来了8道新品：佛跳墙慢炖甲鱼、芦溪红醉草虾、南马风味千岛湖鱼头等 ， 在经典菜式上加入新的元素 ， 还挺值得期待 。
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［望江楼1983］
望江楼 ， 曾是父母辈年代的现象级网红 ， 那时如果有人能在望江楼摆上几桌宴席 ， 是很了不起的事 。
阔别多年 ， 望江楼团队在烟台山重生 ， 不只做闽菜 ， 新增了许多江南菜式：茉莉烤鸭、雪菜黄鱼面、熟醉大闸蟹……
点一整只招牌茉莉烤鸭 ， 会有专人在你面前片皮分切 ， 观赏性十足 。 YAN TAI SHAN「 福州新网红 」
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［好利来快闪店］
好利来粉色主题快闪店来福州了 ， 全国首家Pink主题 ， 限时1个月 。
从里到外都很粉嫩 ， 圆拱形入口就像粉色时空隧道 ， 甜品买不买另说 ， 冲这布展 ， 拍照打卡还是很值得来的 。
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［M-stand］
上海网红咖啡的超级大IP——Mstand也来了 ， 它从上海火向全国 ， 成了网红 ， 也没忘做精品的心 。
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