那么 ， 怎样选到好的五花肉呢？
1、看肉层
好的五花肉肉层一般都到5层的 ， 油脂分布均匀 ， 极品的五花肉甚至可以达到7层 ， 要是只有3层的就是比较劣质的五花肉 ， 可能都不是五花肉部位切出来的 。
2、摸手感
好的五花应该弹性较好 ， 肉层之间不松动 ， 湿润而不粘手 。 如果压起来松软无弹性 ， 有粘手感 ， 选购时一定要小心 。
3、闻气味
新鲜五花肉闻起来只有一股淡淡的肉腥味 ， 若产生不好闻的气味 ， 说明是不新鲜的肉 ， 再便宜也不要买 。
大家学会了吗？
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