四季豆的做法干煸
1、四季豆洗净 ， 去两头 ， 把筋撕掉 ， 然后沥干水分 。一定要干 ， 不然炸四季豆的时候会有油溅出来的 ， 很危险的 。
【四季豆的做法干煸】2、锅中稍微放多些油 ， 用大火炸四季豆 ， 大概3、4分钟这样 ， 炸至外皮微皱即捞出盛起 ， 滴去油分 。没有熟透的四季豆会引起食物中毒 ， 所以在炸的时候一定要将其炸透了 。
3、把四季豆捞出后 ， 把锅中多余的油 ， 装到碗中 ， 锅中留点底油 。油热倒入干辣椒 ， 蒜头 ， 姜丝爆香一下 。事先干辣椒切小段 ， 蒜头用刀拍一下 。
4、倒入捞出的四季豆 。加少许酱油 ， 放糖、盐 ， 鸡精 ， 翻炒均匀就可以了 。
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