后来姐姐在鲁台买了楼房 ， 她就退了老三街那边的 ， 来与姐姐一起住 。 一来可以借用姐姐的作坊 ， 二来可以带母亲和弟弟来住 ， 还可以帮姐姐看孩子做点家务 ， 于是才有我们的相遇 。
后来工厂停工改产 ， 我去外面打临时工 。 恢复生产时 ， 已是一年以后 ， 我还是租住在老地方 。 得知她弟弟已不在人间时 ， 我非常震惊！怀着悲天悯人的心情 ， 我想安慰安慰她 。 不料她并没有我想象的那么悲伤 ， 表情依然坚毅 ， 不说一个苦字 ， 也不多谈弟弟 。
她依然没日没夜的忙碌 。 晚上十二点下班 ， 看见她在作坊 。 早上起来去买菜 ， 看见她在买豆腐——这不叫铁梅 ， 叫铁人！
窗台上 ， 一米阳光 ， 照着几双满是尘迹沾满卤水和汗水的球鞋——很多时候 ， 她来不及洗 。 我偷偷拿下来洗干净 ， 然后偷偷放回原处 ， 为了不露痕迹 ， 故意放几片草叶在鞋上面 。
洗着球鞋 ， 没有风花雪月 ， 没有诗情画意 ， 只有沉重的生活 。 也许 ， 这才是真正的现实 。
后来才知道 ， 弟弟病不治好 ， 她不打算嫁人 。 只是 ， 当我知道这是她心中最底层 ， 从不示人的残酷立誓和戒律时 ， 她开始打扮 ， 并罕见地看琼瑶书 。
我们终于能一起散步了 。 没有卿卿我我 ， 没有花前月下 ， 没有儿女情长 ， 只有实实在在的表白 。
我说工厂总这样摇摇欲坠 ， 只怕以后连一个正当职业也没有 。
她说我们有一双手 。
我说我家说得好听 ， 其实是纸糊的灯——外表光艳 。
她说与富人本不是一路人 。
我说父母已老 ， 哥哥姐姐都成家 ， 在城里买不起房 。 就算买一组家具 ， 凭我那点工资也够呛 。
她说不需要我买房 ， 也不需要我置家具 ， 只要一份定情信物 。
然后我们一起去武汉商场 。 我给她买了三金（戒指耳环项链）和一件外衣 。 没想到她带我去汉正街 ， 主动买了几大包床上用品 。
一九九五年十一 ， 是一个值得铭记的日子 。 大哥亲自开着小车 ， 母亲坐在副驾驶位置 ， 我们坐在后面 。 车窗外阳光熙和 ， 两旁绿树匀速后闪 。 车里是愉悦的音乐 ， 伴随着母亲的微笑 。
从蔡店一路南行 ， 直奔黄陂二招 。 二招大厅是婚宴现场——小姨妹成了我的新娘！此刻此境 ， 她最美 。
婚后我依然上着班 。 她依然做豆腐 ， 只是从姐姐家搬出来了 ， 另外租了一个场地 。
成了自己的事 ， 我才开始留意豆腐制作全过程 。
一个长方形灶台 ， 不需要太高 ， 一头是入柴口 ， 一头是出烟口 。 灶台上是一口径大于一米的铁锅 。 电动磨浆机就架在灶台上 ， 出浆口对着大铁锅 。
首先 ， 烧一锅水 ， 一边烧水一边磨浆 。 这个过程需要注意两点：第一 ， 火不能太大 ， 防止浆烧糊了 ， 要不断铲动锅底 。 第二 ， 防止泡沫太多引起漫浆 。 这时要用竹丝束刷浆 ， 万一刷不下去 ， 得用消泡剂 。 然后过滤 ， 尽量把豆渣里面的豆浆压出来 。
然后是点卤 ， 这个环节很关键 。 豆浆是蛋白质与水的交融体 ， 利用石膏（CaSO?）进入豆浆后 ， 其中所带的正离子与负离子会和豆浆中的水分子结合 ， 打破蛋白质和水的交融状态 ， 使蛋白质颗粒凝聚 ， 形成沉淀团粒 。 分散的蛋白质团粒会很快聚集到一起 ， 形成整体状的豆腐脑 。
从这个原理看 ， 石膏如果用少了 ， 会影响凝聚效果 ， 豆腐脑无法成型 。 如果用多了 ， 色泽不晶亮 ， 口味带涩 。
豆腐制作工艺在中国已经有二千年历史 ， 中国人只是从文学的角度 ， 总结了“卤水点豆腐 ， 一物降一物”的成语 。 西方人则是在其后一千八百多年 ， 才从科学的角度 ， 总结了“胶体凝聚”原理 。 这 ， 大概就是东西方文化的差异吧 。
我八个小时上班 ， 八个小时帮作坊 ， 八个小时睡觉 。 尽量安排适合的时间泡豆子 ， 淘豆子 ， 磨豆子 ， 烧浆 ， 过滤 ， 压浆 。 然后我再去睡觉 ， 同时她起床 。 点卤 ， 上框 ， 压榨等技术活都是她做 。 天蒙蒙亮 ， 各种豆制品已做好 ， 她骑着三轮车出去叫卖 ， 直到十二点钟 ， 回家后洗衣服 ， 洗包布 ， 做饭 。 下午又出去叫卖一会 ， 回家后打理现场 ， 又开始准备第二天活计 。
轮休时 ， 我们一起去装柴 。 黄陂五建公司在理林大道旁 ， 有一个下属木材加工厂 。 车间里机床下满地的刨花和木屑 ， 一元钱一麻布袋 ， 随便装 。
装柴得起早 ， 去大门口站班 ， 有时得半夜去 ， 不然早有几个同行去了就没柴装 。 刨花木屑也有软硬之分 ， 硬柴当然熬火些 。 如果遇上霸道横蛮的同行 ， 霸占了硬柴 ， 我们不去与他争抢 ， 管它软柴硬柴 ， 能烧就行 。
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