乌鸡为何比普通鸡贵？从本质上说 ， 乌鸡只是鸡的一个品种而已 ， 但是 ， 它却成为了最贵的鸡 ， 究其原因无非就有以下四点：
第一：物以稀为贵 。 什么东西一旦稀少 ， 就会被追捧 ， 而鸡虽然常见 ， 但是乌鸡并不常见 ， 因为这种基因突变是相对比较少的 ， 如果高的话我们养一大群鸡就会出现乌鸡个体 ， 但事实上 ， 我家从我很小时就养鸡 ， 到现在也没有出现一个这样的变种 。
因此 ， 乌鸡是家鸡中属于比较少的一个品种 ， 价格自然就高一些了 。
第二：营养价值更高 。 虽然乌鸡也是鸡 ， 但是根据科学的研究表明 ， 它比普通的鸡至少有10种氨基酸的含量更高 ， 而且可被人体吸收的氨基酸就有8种 。 除了氨基酸 ， 乌鸡的蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量也比普通鸡更高 ， 而且它们的胆固醇和脂肪含量还比较低 。
第三：药用 。 在所有的家鸡中 ， 乌鸡是少有的具备药食同源作用的鸡 ， 而乌鸡入药从唐朝就已经开始了 ， 到了明代《本草纲目》中对其功效有了详细的描述：乌骨鸡有补虚劳羸弱 ， 制消渴 ， 益产妇 ， 治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。
即使到了现代 ， 乌鸡也常被药用 ， 比如比较有名的乌鸡某某丸的主要原材料之一就是乌鸡 ， 显然具备药食同源的鸡肯定要比普通的鸡更贵一些 。
第四：饲养难度 。 在开始我们说过 ， 鸡之所以能够“征服世界”相当一部分原因是它们饲养难度比较低 ， 无论是散养、笼养甚至是批量的棚养 ， 鸡都能生长的很好 。 但是 ， 乌鸡就要“娇贵”一些了 。
首先是温度 ， 乌鸡的耐寒性非常差 ， 在一些有着明显寒冬的地区是很难生长的 ， 而且它们随着生长周期不同 ， 适宜的温度也不同 ， 比如一周大的乌鸡最喜欢的环境在32-34℃之间 ， 五周大的乌鸡适宜温度为26-28℃ ， 育成期适宜温度在20-25℃ 。
因此 ， 不同的生长期对温度的苛刻性会让饲养成本大大增加 ， 而且乌鸡本身对温度变化非常敏感 ， 在温差较大时 ， 是容易生病的 。
其次是环境 。 乌鸡对温度的要求虽然很高 ， 但是它们对湿度的要求很低 ， 最适宜的环境是干燥通风的环境 ， 这几乎是与温度高相悖的 ， 一旦湿度较高 ， 它们的患病率会大大增加 ， 从而增加损耗率 。
第三是抗病能力 。 乌鸡如果仍在野生环境下 ， 它们存活的概率很低 ， 因为它们的抗病能力是非常差的 ， 而且一旦发病就容易死亡 。
最后就是饲料成本了 。 一种动物养的多不多 ， 其实是由投入产出比导致的 ， 最关键的因素就是饲养成本 ， 与普通的鸡相比 ， 乌鸡的饲养成本是很高的 。 首先 ， 乌鸡要根据不同的生长阶段调整饲料的配比 ， 其次 ， 乌鸡对蛋白质的需求量是普通鸡的好几倍 ， 约占饲料比的30％ ， 而且饲料中还要有矿物质 ， 谷物等等 ， 正是因为这种对食物的挑剔性 ， 它的肉质才会比普通的鸡更具有营养价值 ， 所以饲养成本其实也劝退了很多人 。
总结乌鸡的价格是普通鸡价格的好几倍 ， 主要原因是养殖量少以及营养价值更高的缘故 ， 其中养殖量少是因为养乌鸡太吃技术和成本了 ， 当然这也是它营养价值更高的原因 。
【一个基因突变让鸡的身价倍增，乌鸡为何比普通鸡价格高？】不过 ， 像西马尼乌鸡那种“天价鸡”就纯属炒作了 ， 它只是相比较其他乌鸡来说更加稀少而已 。
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