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油菜花榨的油是菜籽油,就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出来的一种食用油 。是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地 。菜籽毛油呈黄略带绿色,具有令人不快的气味和辣味 。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明,颜色浅黄无异味 。储藏时有风味回复的现象,但与原来（毛油）的风味不同 。
【油菜花榨的油是什么油】菜籽油
简称“菜油”,主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%,平均40%） 。含蛋白质21%-27%,磷脂约1% 。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大 。在欧洲,菜油来源是冬播的甘蓝型油菜 。在巴基斯坦及加拿大,菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜 。我国油菜生产有很大发展,亩产量不断提高 。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上 。除主要产区长江和珠江流域外,其它地区也在大力发展油菜种植,因为它可利用冬闲地种植,不与大田作物争地 。几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得,而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜 。
