焯水后不建议放到冷冻 ， 竹笋切成薄片焯水后 ， 放到冷冻 ， 再解冻的时候 ， 竹笋的水分就会没有 ， 会影响了食用时的口感 。建议是 ， 焯水断生后可以放到清水里浸泡 ， 然后放到冰箱冷藏室 ， 再隔两天换一次水 ， 这样放一个星期都没事 。
竹笋
文章插图
竹笋是江南美食之材 ， 以前甚至有“居不可无竹 ， 食不可无笋”的说法 。
虽然所有竹都有竹笋生成 ， 但不是所有竹笋都食用 ， 能作为蔬菜型的竹笋 ， 必须是组织柔嫩、无苦味或着其它的恶味 ， 如果是稍带苦味 ， 但经加工后 ， 除去苦味也可以食用 。
【竹笋焯水后放冰箱里能冷冻吗】 蔬菜型的竹笋 ， 主要包括有刚竹属如长江流域的毛竹、淡竹、刚竹等 ， 慈竹属如南方的麻竹、绿竹等 ， 莿竹属如两广地区的莿竹、车筒竹 ， 苦竹如东南沿海的慧竹等 。
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