文章插图
【鱼有土腥味道怎么去除】1、将河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶 。
2、可用半两盐和5斤水,将活鱼泡在盐水中,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可消失 。如是死鱼,放在盐水里泡两小时即可 。
3、鲤鱼背上两边白筋,是制造特殊腥气的源头,宰杀时将两条白筋抽掉,熟后即可 。
4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味可去除 。
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