铁锅开锅的方法
文章插图
1、清洗抹油
【铁锅怎么开锅?】 铁锅在开锅时 ， 需要首先将铁锅用清水清洗干净 ， 再完全擦干水分 ， 再将肥猪肉放入锅中 ， 这样可以利用猪油来开锅 ， 提高铁锅的不沾性 ， 有利于之后烹制食物和清洗 。
2、加热开锅
放好猪肉之后 ， 将铁锅放置在灶台上 ， 用小火加热 ， 用筷子夹住猪肉来回擦拭锅面 ， 等到表面的食用油浸润锅身 ， 猪油冒泡后再关火 ， 等冷却后清洗锅身 ， 再用纸巾擦干净铁锅里的油渍即可 。
3、注意事项
日常使用铁锅的时候 ， 要注意用热锅冷油的方式来烹饪菜肴 ， 这样可以保证食物在入锅 ， 接触锅底的一瞬间就可以变熟 ， 减少粘锅现象 。另外 ， 日常清洗铁锅 ， 不要使用洗洁精等清洁剂 ， 以免破坏铁锅的油脂层 。
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