香椿炒之前需要焯水吗

香椿怎么焯水

香椿炒之前需要焯水吗

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【香椿炒之前需要焯水吗】 香椿焯水时间不宜过久,容易破坏香椿本来的味道,具体只需将香椿洗干净,水烧开后将香椿放在锅里,1分钟左右直接捞出即可 。
除此之外,也可以将洗干净的香椿放在盆里,将烧开的水直接倒在香椿上,两三分钟捞出即可 。
香椿嫩芽口感会更好一些,而老一些的香椿就不适合凉拌或者炒食了,可以焯水后煮粥或者煲汤,口感都是不错的 。

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