青豆煮15～20分钟才能熟
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青豆煮15～20分钟才能熟透，新鲜的豆类中一般都含有皂角和植物凝集素，会对人体的肠胃黏膜有刺激作用，并且会破坏细胞和溶血，导致血性炎症 。所以青豆一定要熟透才可以吃，不然可能会食物中毒 。
【青豆煮几分钟才能熟】
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做青豆最好先焯水煮一下，炒的时候才能保证熟透 。青豆煮的时间也不要太长，以免太老变色 。在锅里加入清水烧开，然后将剥好的青豆倒在锅里焯水 。焯水时可以加一勺盐，2～3分钟后就可以将青豆捞出控干水分 。
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炒过水的青豆，在锅里炒5～8分钟就可以了 。青豆中含有丰富的微生素、膳食纤维、蛋白质和矿物质等营养成分，能促进骨骼发育 。还含有大豆磷脂和不饱和脂肪酸，有健脑和预防脂肪肝的作用 。
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