生普不属于半发酵茶
文章插图
生普不属于半发酵茶 ， 半发酵茶指的是发酵及氧化程度在15%～50%之间 ， 发酵中利用到微生物的作用 ， 并在发酵过程中人工终止其发酵 ， 最典型的半发酵茶为乌龙茶 ， 因此生普不属于半发酵茶 。
文章插图
生普在发酵的过程中没有依托微生物的作用 ， 而是利用茶叶中自然分泌的酶来进行发酵 ， 因此生普的发酵过程十分漫长 ， 并且存放的时间越长 ， 口感越为香浓 ， 品质也较佳 。
文章插图
【生普属于半发酵茶么】 刚刚杀青炒制完成的生普 ， 具有较大的刺激性 ， 其中含有较高的多酚和醇类物质 ， 饮用对身体的伤害较大 ， 因此经过长时间的发酵后生普才更适合人饮用 。1973年昆明茶厂发明了微生物发酵技术 ， 制成普洱熟茶 。
