芥菜和荠菜有什么区别
1、科属区别 。芥菜时十字花科芸苔属一年生草本植物 ， 别称盖菜、芥、挂菜 ， 在我国各地皆有栽培 ， 叶片可供盐腌供食用 ， 而种子和全草可供药用 。而荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物 ， 别称荠荠菜、地丁菜、地菜、花花菜、菱角菜等 ， 多为野生 ， 现如今也有地区少量的栽培 ， 它的根系也可药 。
2、外形区别 。芥菜茎直立 ， 有分枝 ， 可高达30-150厘米 ， 它的品种比较多 ， 有时幼茎和叶具有刺毛 ， 靠近闻之有一股独特的辣味 。它的叶片宽卵形至倒卵形 ， 边缘有有缺刻和牙齿 ， 有所为圆钝锯齿状 。而荠菜多分枝 ， 茎较细 ， 叶子都呈分散的片状 ， 边缘带有据齿 ， 味道比较独特 ， 很多时候如果没有好的分辨方法 ， 可以通过味道来区别它们 。
3、营养价值区别 。它们在营养上的区别也比较大 ， 芥菜富含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素 ， 以及含有钾、钙、磷等微量元素 ， 对人体的益处极大 。而荠菜富含膳食纤维 ， 还有多种维生素和矿物质 ， 另外还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分 ， 这些物质能治疗多种疾病 。
【芥菜和荠菜有什么区别】4、功效区别 。上面说过它们除了食用价值外 ， 还可以入药 ， 芥菜具有提神醒脑 ， 解除疲劳的功效 ， 此外还有消肿解毒、化痰平喘 。预防多种疾病的作用 。而荠菜的功效更为强大 ， 具有和脾、利水、止血、明目的功效 ， 由于富含膳食纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 预防多种疾病 ， 还含有多种生物碱 ， 能预防癌症、将血压 。
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