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大米和糙米在外表上、营养价值上都不相同 。糙米和大米都是我们熟悉的食物 ， 在平时的生活中可以通过吃这样的食物来作为主食 ， 不过这两种米存在着一定的区别 。
大米实际上就是精致大米 ， 也叫做白米 ， 它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品 ， 颜色是白色的 。
而糙米只是脱去了稻谷的外壳 ， 其他的部分都是保留着的 ， 颜色通常为深棕色或者是浅棕色 ， 可以发现它们之间的外观区别非常大 ， 这一点可以很好的区分出来 。
【大米和糙米的区别】实际上糙米和大米最大的一个区别就是营养价值的区别 。由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的 ， 而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位 ， 所以糙米的营养价值是很高的 。
大米只有胚乳 ， 所以它大部分的营养成分都流失了 ， 营养价值不高 ， 不过大米中的各种营养元素含量虽然不是很高 ， 但因其被人体食用的量大 ， 也具有很高的营养作用 ， 是补充营养素的基础食物 。
如果大家想要更好的补充营养物质 ， 那么最好的选择就是吃些糙米 ， 能够更好的补充营养物质 。
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