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凉粉中加明矾的比例为500：1 。凉粉内加明矾会更筋道 ， 因为明矾的絮凝作用 ， 会使得这些食物吃起来很筋道 ， 煮制的时候也不易被煮烂 。但是明矾吃多了对身体是有害处的 ， 所以不建议添加明矾 。
明矾是传统的食品添加剂 ， 但是明矾含有铝离子 ， 在被人食用后 ， 基本上是不能排除体外的 ， 它将永远沉积在人体内 。
明矾可以杀死脑细胞 ， 让人提前出现脑萎缩、痴呆等症状 ， 对生命的影响不是很大 。
在日常生活中 ， 如果过量食用铝 ， 会影响对铁和钙的吸收 ， 导致骨质疏松 ， 贫血 ， 影响神经细胞发育 。
明矾是传统的净水剂 ， 一直被人们广泛使用 ， 但是近些年来 ， 已经很少用明矾做净化剂 ， 因为明矾中含有的铝对人体有害 。
明矾有时候还会被冒充于水晶 。明矾的晶体和水晶非常相似 ， 但是因为两者的硬度不同 ， 所以明矾晶体见水后会有些许溶解 ， 溶液呈乳白色 ， 并且会有晶体脱落 。
【凉粉加明矾的比例】油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂 ， 长期食用对人体伤害非常大 ， 一般来说 ， 儿童禁止食用这类食物 。
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