韭菜盒子是烫面的还是发面的
韭菜盒子烫面 。
主料：精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克 。辅料：韭菜盒子酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许 。
1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎 。
2、韭菜400克洗干净沥干水分 。
【韭菜盒子是烫面的还是发面的】3、韭菜切末加三大勺肉臊子拌匀 。
4、再加鸡蛋末和粉条碎用少许盐和五香粉充分搅拌均匀 。
5、面粉600克打入两个鸡蛋用筷子搅拌散，再加开水继续用筷子搅成絮状 。
6、凉温后柔和成团醒20分钟 。
7、醒好的面团取一小块分成大小均匀的剂子 。
8、剂子擀成椭圆形的饼皮，要薄些 。
9、像包饺子一样放上馅儿，边捏在一起，再捏成花边形状 。
10、平底锅中小火预热，锅里加少许油用油刷刷开 。
11、放入包好的生盒子 。
12、稍上色，加一大汤勺水，盖上锅盖焖几分钟 。翻面，继续加水焖，直至两面金黄 。
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