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紫薯是碱性的食物 。可以中和酸性代谢产物 ， 有抗衰老和抗疲劳的作用 ， 但要注意食用量 ， 因为吃多了纤维素 ， 可能会导致腹胀 。
碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物 ， 在体内代谢的最终产物常呈碱性 ， 而不是根据口感 ， 因为很多酸性的食物也是属于碱性的 ， 比如柠檬和葡萄等等 ， 而像一些含硫、磷较多的为酸性食物 ， 比如肉类和奶茶等等 。
碱性食物可以分为三类：强碱性食品 ， 有葡萄、茶叶、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草；中碱性食品 ， 有大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜；弱碱性食品有红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等等 。
紫薯和米饭一类的食物可以适当的搭配在一起 ， 比如紫薯饭、紫薯饼等等 ， 营养丰富而且具有特殊的保健功能 ， 它含有20%左右的蛋白质 ， 包括18种氨基酸 ， 易被人体消化和吸收 ， 其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素 ， 内含有大量药用价值很高的花青素 ， 是天然强效的自由基清除剂 。
而且紫薯的纤维素含量高 ， 这类物质可增加粪便体积 ， 促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物 ， 排出粪便中的有毒物质和致癌物质 ， 保持大便畅通 ， 改善消化道环境 ， 防止胃肠道疾病的发生 。
【紫薯是碱性食物吗】
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