月饼的种类和做法呢？今天就教大家如何操作 。
月饼的种类和做法种类1、苏式月饼：特点是皮脆、色美、馅料油量肥美但是感觉不到腻、外酥里嫩 。有甜的、咸的、烤的品种 。月饼有豆沙、玫瑰、胡椒等品种 。
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2、京式月饼：特点是温和的甜味和馅料不多不少 ， 皮和馅占比各一半 。使用的是芝麻油 。常见的种类有五仁月饼、酥皮月饼、自来红等 。
3、滇式月饼：主要特点是用云南火腿做馅料 。表皮多层薄 ， 又酥又脆 ， 咸甜适中 。有属于云南火腿的独特风味 。脆、松、香这三点使其成为云南省具有代表性的特色食品 。
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