炖牛肉如何做到不柴且很烂
1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美；
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用；
3、烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水；
【炖牛肉如何做到不柴且很烂】4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香；
6、加些酒或醋，按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖牛肉，可使肉更软嫩；
7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，可以令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
推荐阅读
- 手机如何设置陌生号码打不进来
- 手工蝴蝶面如何风干
- 职场上如何学会拒绝
- 如果公积金断了住房贷款如何处理
- 隔断帘颜色如何挑选
- 哔哩哔哩如何开启投稿私信通知-哔哩哔哩开启投稿私信通知方法介绍
- 军绿色短款大衣如何搭配好看
- 如何评价爆漫王食梦者真人版
- wps如何全部替换文字
- 芝麻馅南瓜饼如何做 如何做芝麻馅南瓜饼