可可粉是什么
【可可粉是什么】可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉 。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品 。各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色 。可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产 。
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