正宗黄牛上肉汤的做法
一、制作原料：黄牛腩，生姜，白萝卜，葱段，枸杞，橘皮，花椒，八角 。
二、制作方法：
1、将牛腩洗净后，过水，入白酒和生姜去腥，提鲜的功效；
2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中，大火煮开后，用小火慢炖，直到肉炖烂为止 。
三、注意事项：
【正宗黄牛上肉汤的做法】1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右，因为熬汤的过程，水会蒸发一部分 。
2、有橘皮可以放点，晒干后的也可以，这样肉容易炖烂 。
3、加入萝卜和盐即可，最后加入枸杞，煮十分钟就可以了 。
4、不用额外添加鸡精 。
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