椰子炖乳鸽的做法
原料：椰子1个 ， 乳鸽半个 ， 盐适量 。
制作方法：
1、先将椰子开孔 ， 倒出椰汁留用;再将椰子从上部近五分之一处横切开 ， 刮出部分椰肉待用；
2、洗净宰好的乳鸽 ， 斩大件 ， 氽水捞起；
【椰子炖乳鸽的做法】3、将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰子壳内 ， 上盖 ， 用塑料薄膜封好 ， 隔水炖两个小时即可 。
注意事项：
1、椰子最好选用椰青 ， 即嫩椰 。
2、将刮出的椰肉切碎 ， 加水放入搅拌机内榨汁 ， 滤去渣滓后成为椰浆 ， 在汤炖好前半小时放入 ， 更添鲜香 。
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