芡实要炒吗
【芡实要炒吗】芡实可以炒 。芡实分生用和炒用两种 。生的芡实主要以补肾为主 ， 而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主 。芡实含有丰富的淀粉 ， 在生吃时慢慢咀嚼还能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖 ， 能给人一种清甜的口感 。芡实性状：呈类球形 ， 多为破粒 ， 完整者直径5～8mm 。表面有棕红色内种皮 ， 一端黄白色 ， 约占全体1/3 ， 有凹点状的种脐痕 ， 除去内种皮显白色 。质较硬 ， 断面白色 ， 粉性 。气微 ， 味淡 。
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