炖藕冷水下锅还是热水容易烂
炖藕冷水下锅会更好一些，这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，而要是用热水炖煮的话，可以缩短莲藕炖煮时间，但是和莲藕一起炖煮的排骨等食材蛋白质因高温而凝固，还有一股腥味 。
炖藕用什么水炖容易烂
莲藕是水生植物的一种，营养丰富，口感清脆，有非常高的食用价值 ， 日常生活中莲藕的烹饪方式比较多 ， 可以清炒、炖煮、卤制等等，要是炖的话，需要的时间就会更久一些，且还要掌握具体的方法 。
通常在炖莲藕的时候冷水下锅炖会更好一些，这样可以让莲藕慢慢熟透 ， 从而让里面的营养物质更好的融入到汤里面，吃起来味道更佳鲜美 ， 不过用冷水炖的话需要的时间要更久 。
【炖藕冷水下锅还是热水容易烂】而用热水炖莲藕排骨汤的话，虽然可以缩短莲藕的炖煮时间，但是若是它和排骨等材料一起煮的话，会导致里面的蛋白质因高温而凝固，里面的营养物质也难以析出到汤里面 ， 吃起来还有一股腥味 。
推荐阅读
- 海螺冷水下锅还是热水下锅
- 盐水虾是冷水下锅还是热水下锅
- 蒸螃蟹蒸多长时间最合适
- 蒸鸡蛋用热水还是冷水
- 肉丸子热水下锅好还是冷水好
- 木耳用冷水泡还是热水泡,泡多久
- 用冷水洗脸清晨保湿 对干燥肌说Bye
- 冷水洗脸能缩毛孔？5大护肤流言不能信
- 冷水缩毛孔？5大流言不能信
- 煮山药冷水下锅还是热水下锅