呛蟹能蒸着吃吗
【呛蟹能蒸着吃吗】呛蟹能蒸着吃 。呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式 。江浙地区多产蟹河塘，阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名 ， 但是淡水蟹都先煮熟再呛，尚有绍兴酒;二者结合 ， 即是饕客垂涎的珍味 。和其他的很多水产品不一样的是，呛蟹和周围环境的卫生清洁程度影响并不是很大 。主要原因可能是甲壳会屏蔽掉很多加工环境的污染 ， 所以主要是看这个原料自身携带的细菌的数量以及类型 。
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