毛氏红烧肉的家常做法

【毛氏红烧肉的家常做法】原料:
带皮五花肉850克、料酒60克、白糖100克 , 盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量 。
做法:
1、放入一勺油在锅中,当油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒;
2、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用;
3、锅内重新放入少量油、大量白糖 , 熬制成淡红色后,放入备用碗内;
4、在熬糖的锅中直接放入五花肉,并倒入少量刚才制成的油;
5、中火煎制五花肉约1分钟,接