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【菠菜根可以吃吗 菠菜根可以吃吗吃了有啥好处】菠菜的根是红色的，茎叶为绿色，所以，很久以来，它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥” 。我们强调春季吃菠菜忌去根 ， 并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的 。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，如果抛弃 ， 的确可惜 。
菠菜根营养丰富 ， 含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪 。尤其将菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生 。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症 。
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