文章插图
1、腌乌榄：把生榄洗干净，放进开水乘热泡浸，几小时后捞起，加盐水或加盐不加水，并放进南姜末封起，几天后就可吃了 。这也是潮人吃粥的常用杂咸，有益肠胃消化 。
【潮汕乌榄腌制方法 潮汕乌橄榄菜怎么腌制】2、橄榄菜 。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后 ， 在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好） ， 用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜 。冷却后装进坛中 。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月 。
推荐阅读
- 椰菜腌制方法 椰菜腌制方法是什么
- 潮汕特产有什么海鲜干货 潮汕海鲜种类
- 辣椒的腌制方法 泡辣椒的腌制方法
- 潮汕螃蟹怎么处理 螃蟹怎么处理啊
- 生红薯的腌制方法 生红薯的腌制方法步骤
- 风干烤鸭的方法 怎样做风干烤鸭
- 黄姜怎么腌制好吃 怎样腌制黄姜好吃
- 腌制陈皮晒制方法 陈皮的功效介绍
- 辣椒腌制方法大全
- 芋头腌制的方法 这样腌制出来的芋头最好吃