文章插图
1、将鸡肉冷冻结实，但不要冻到坚硬 。用一条干净的棉质厨用毛巾垫在手里抓住鸡皮，将其撕下并扔掉 。将鸡去皮之后，清洗毛巾以备后用(使用厨用毛巾或纸巾，可以使您抓得更牢) 。
2、将整个无皮鸡胸放在案板上，肉多的一面朝下;在颈端处V形区域的薄膜和软骨间切开一道小口，使用一把尖刀或厨用剪刀切断软骨 。用拇指按住胸骨的任意一端 ， 以产生杠杆效果 。
3、双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨 。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动;头 。确保剔除所有的胸骨 。检查一下其中是否留有任何可能折断的碎骨头 。用刀尖轻轻地在鸡肉中切割 ， 切口要短，这样可以将软骨分开 。
4、将整只鸡胸纵向切成两半 ， 分为大小相当的两部分，每部分都可以单独食用 。鸡肉可以做出多种不同的美味佳肴，无论是使用中式风格的鸡肉切法，还是为制作其他菜肴将鸡肉切块、去皮和剔骨，现在您都已经知道了如何充分利用一只鸡做出一道好菜端上餐桌 ， 而不是将它扔进垃圾桶 。
【鸡胸肉怎么切 鸡胸肉怎么切成条状】
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